Spojili jsme FT-IR spektrometry Nicolet, umělou inteligenci IBIS a autosampler SALSA. Výsledkem je revoluční analýza piva během 3 minut.

Moderní pivovarnictví se bez dat neobejde. Ať už jde o optimalizaci výroby, kontrolu kvality nebo hodnocení stárnutí piva, tradiční metody narážejí na své limity – jsou pomalé, drahé a vyžadují rozsáhlé laboratorní zázemí.

Ve spolupráci s Výzkumným ústavem pivovarským a sladařským (VÚPS) jsme proto vyvinuli řešení, které zásadně mění pravidla hry. Spojili jsme spolehlivost FT-IR spektrometrů Nicolet, automatizaci autosampleru SALSA a sílu umělé inteligence v systému IBIS.

Co umí kombinace Nicolet + SALSA + IBIS?

• Analyzuje všechny klíčové parametry najednou
• Měří bez složité přípravy vzorku
• Funguje v libovolné fázi výroby
• Umožňuje okamžitou optimalizaci procesu

To vše během 3 minut a na jediném přístroji.

Co všechno zjistíte?

Neuronová síť systému IBIS byla trénována na více než 3500 vzorcích z 170 druhů piva. Dokáže tak nejen určit základní chemické ukazatele, ale i hodnotit senzorické vlastnosti a předvídat stárnutí piva.

Měřené parametry:

• Obsah alkoholu (hmotnostní i objemový)
• Extrakt původní mladiny
• Skutečný, zdánlivý a dosažitelný extrakt
• Prokvašení
• pH, IBU
• Polyfenoly, tanoidy, volný aminodusík
• Stabilita pěny
• Náchylnost ke stárnutí a jeho senzorické projevy
  (např. medovitost, papírovitost, kovová pachuť)

IBIS vs. klasické metody

Technologie, která pracuje za vás

FT-IR spektrometry Nicolet jsou spolehlivé, nenáročné na obsluhu a poskytují přesné výsledky během vteřin až minut. Ve spojení s autosamplerem SALSA, vyvinutým přímo pro kapalné vzorky jako pivo nebo víno, zvládnou bez problémů rutinní i pokročilou analýzu.

Díky systému IBIS navíc získáváte výhody umělé inteligence bez nutnosti složitého nastavování nebo hluboké odbornosti.

Vy vaříte skvělé pivo. O zbytek se postará naše technologie.