Moderní pivovarnictví potřebuje rychlá a přesná data. Ve spolupráci s Výzkumným ústavem pivovarským a sladařským (VÚPS) jsme vyvinuli řešení, které umožní komplexní analýzu piva během 3 minut — na jediném přístroji, bez potřeby specializovaného personálu: spojili jsme FT-IR spektrometry Nicolet, autosampler SALSA a systém IBIS.
Co přináší kombinace FT-IR Nicolet + SALSA + IBIS:
- Všechny klíčové parametry najednou
- Rychlá analýza bez složité přípravy vzorku
- Možnost měřit v jakékoli fázi výroby
- Optimalizace výroby v reálném čase
Analyzované parametry
Systém IBIS je založený na umělé inteligenci, trénované na více než 3500 vzorcích z 170 druhů piva. Umí analyzovat nejen základní chemické parametry, ale také hodnotit senzorické vlastnosti a předpovídat stárnutí piva.
Chemické a senzorické ukazatele:
- Obsah alkoholu (hmotnostní / objemový)
- Extrakt původní mladiny
- Skutečný, zdánlivý a dosažitelný extrakt
- Prokvašení
- pH, IBU
- Polyfenoly, tanoidy, volný aminodusík
- Stabilita pěny
- Náchylnost ke stárnutí a jeho senzorické projevy (medovitost, papírovitost, kovová pachuť aj.)
IBIS vs. klasické metody
| Referenční metody | Systém IBIS + FT-IR Nicolet |
|---|---|
| Výsledky za 6–9 měsíců | Výsledky do 3 minut |
| Až 7 různých přístrojů | 1 přístroj na všechno |
| Vysoce nákladné | Nízké provozní náklady |
| Nutnost vyškoleného personálu | Intuitivní obsluha |
| Čas analýzy: až 55 hodin | Čas analýzy: 3 minuty |
Nicolet Summit je malý, snadno obsluhovatelný, spolehlivý a na údržbu nenáročný infračervený spektrometr, který zpřístupňuje infračervenou spektroskopii všem uživatelům, nejen spektroskopickým odborníkům. Vysoká spolehlivost jednotlivých součástí přístroje ho činí téměř nezničitelným a zásadně omezuje náklady na provoz.
Nicolet iS50 je první vědecký infračervený spektrometr s jednodotykovým ovládáním. Na základě bohatých zkušeností s předchozími úspěšnými vědeckými systémy řad Magna, Nexus a Nicolet X700 byl vyvinut nový FT-IR spektrometr, který díky široké škále měřicího příslušenství a propojenému analytickému software přináší univerzální systém materiálové analýzy s bezkonkurenční snadností ovládání.